今天又要介紹一間臺中市有名的餐廳，且是價位不便宜的与玥樓，他去年2020年更被列為米其林指南推薦餐盤之一，哈~跟我之前介紹的臺中小吃大麵羹，列為同一等級，還蠻有趣的，為此美食評論家胡天蘭女士還為他抱不平，直感認為与玥樓沒被評選上，真是遺珠之憾，但想想一間這麼大的餐廳，等級卻與小吃店的大麵羹列為同一等級，好像有點說不過去呀！与玥樓 位於臺中市南屯區公益路二段783號，今天是我們第二次來訪，上一次是去年過年期間來吃，不過不管您何時來都需要事先訂位，尤其若是有想要吃他們店招牌烤鴨，一定要事先預訂，否則臨時想吃，是吃不到的，來這邊用餐，若開車來也是相當方便的，因為店的旁邊就有他們自己專屬的停車場
与玥樓的主廚更是大有來頭，是台北五星級飯店寒舍艾美的行政主廚許文光廚師，他是資深的粵菜名廚
我們今晚一到，跟上回一樣，整個大廳都是等候入座的客人，由於人相當多，因此店家是用廣播方式，否則怕客人沒聽到她們的呼喚，即使是這樣，大家還是怕沒聽到，加上戶外人也不少，因此至少會派一位代表在大廳櫃台附近等候
餐廳內雖已門庭若市，但客人仍陸續一直到來，可見這裡的菜餚應該是有口碑的
建築物外有漂亮的庭園造景及水池，若嫌裏頭人太多，也可以出來透透氣，不過我後來還是躲回裡面了，因為戶外有菸癮者不斷的在吞雲吐霧，實在讓人無法招架
再回到大廳，看到沒，整個大廳櫃台擠滿了不少等候的客人，這只是一嶼，另一頭也同樣是等候的客人
我們雖早已事先預約，也準時到，但到後仍前後等了約20分鐘才能入席，今年是牛年，所以桌上有紅色牛頭標誌迎接客人
接著菜單來了，我們只有烤鴨是事先預訂，其餘的菜是現場才點
菜單本子做得非常漂亮，頁面相當多，米其林推薦餐盤，每道佳餚看起來名字都很特別，但價格好像還真不親民呀
真的菜色相當的多樣，很難選擇，最後只好請服務人員推薦囉
服務人員事先告知，點心類的食物，今晚沒有提供，所以直接跳過
姪女的兒子小銨銨今天白天玩到太累了，在車上一直睡，下車後還是叫不太起來，坐上兒童餐椅，才一靠到桌子沒多久，就睡成這個樣子，連現場環境加上客人的吵雜聲音，仍然無法趕走他的瞌睡蟲，只要我們稍微移動他，他即開始哭鬧，有小孩的人，應該知道那種感覺吧！因此沒人敢叫他起床，只好讓它就這樣靠在桌邊睡覺，還好小孩子的筋骨好像跟大人不同，若是大人這樣睡起來後，肯定會非常痠痛，這是店家準備的兒童塑膠餐具
首先第一道上來的菜是鮮果百花油條，應該看得出是油條，不是肉喔，上方有少少切丁的蘋果，奇異果及西瓜丁，量不多，一人夾一個，也是約2口就可以吃完，不過他的調味蠻特殊的，酸酸甜甜醬汁與油條衝擊出奇特口感，也是還不錯吃，唯一可惜是只能吃一回就沒了，見盤底了
這8片黃澄澄的菜是1700元的正宗化皮乳豬，粵式烤乳豬，又分成光皮乳豬與化皮(麻皮)乳豬，因表皮酥脆，入口即化，更被推崇為「乳豬之最」，聽說西班牙烤乳豬還望塵莫及呢！由前台北世貿聯誼社的鍾德成行政總廚，擔任与玥樓的燒臘部顧問， 可見這道菜的厲害， 據查詢資料乳豬皮鬆化酥脆的口感是利用油爆，讓豬皮的表層爆出小小的氣泡，凸凸的很像是芝麻粒的小點，他的脆皮效果叫芝麻皮，所以化皮乳豬，又稱麻皮乳豬
沒帶肉，下方微微帶點脂肪，且烤到已焦黃琥珀色的乳豬皮，吃起來相當香酥脆，我是吃不出入口即化的感覺，下方還包著一片的小黃瓜，及薄薄的肉片，很香很膠脆，兩三小口就吃完，是好好吃，但真的非常珍貴呀，更是与玥樓的經典不敗及精選之粵之稱的菜單，不過，這次的感覺跟上回來有點不同，難道這次特別餓嗎？怎覺得量真少，真的是所謂的吃巧不吃飽
接著，我們的主菜來了，廚師現在正在片我們預定的烤鴨，這次特別事先交代，因上回片的肉很少，留下太多肉都去煮湯了，很可惜呀。与玥樓通常會請他們廚師在桌邊為客人片鴨服務，大部分的烤鴨店會想要讓客人欣賞一下他們的烤鴨及師傅片鴨的技術，當作噱頭，但我發現這裡完全沒客人在拍他們片鴨照片或影片，其他桌客人似乎完全忽視廚師的動作，因此我蠻不好意思的，僅拍一張當作代表
師傅片鴨的同時，服務人員又送來另一道蝦籽干貝芙蓉豆腐鍋，看到滿滿的黃金芙蓉豆腐，但有看的出來那小小的蝦嗎？哈~因為很小，所以叫蝦籽嗎？就藏在豆腐間，當然干貝在哪，絕不是一大塊那種，可能要細看才找的到，芙蓉豆腐真的很鮮嫩滑順入口，整個搭配起來，非常好吃配飯
烤鴨是与玥樓的必點招牌，果木窯烤片皮鴨，從名字就可以知道，他是用水果樹木當燃料，用窯去烤出來的，所以會帶點木材香味
我們的烤鴨終於端上桌了，一鴨兩吃，烤鴨整個外觀烤到焦黃勻稱，一口咬下去，可以聽到及吃到酥脆口感，很香，皮下方的鴨肉更是鮮嫩好吃，包在麵皮裡面，加點蔥，甜麵醬，真的口齒留香，面皮也是Q軟有彈性，真是好吃呀，
以上是有點重口味的，該來點清爽的，菜名是清炒木耳芹香百合，裏頭有蓮藕片，西洋芹菜，青花菜，少少的紅色彩椒，木耳，應該可以看的到那兩小顆百合，哈~其實不只這兩顆，有的藏在下方拉，整體口感清爽解膩，我還蠻喜歡吃蔬菜
以上菜色都小巧精緻，怎能吃飽呢？再來是這一大鍋的粥，因我姊夫喜歡吃粥，我大姊喜歡吃海鮮，所以點了這道脆米海鮮龍蝦湯泡飯，脆米大火炒過帶點燒焦味，湯泡飯端上桌後，服務人員才撒上去，因此瞬間聽到劈里啪啦吱吱作響聲音，及碰到水那種的油爆情景，極具震撼的聲光效果，把我們給嚇了一跳，但不久後這些脆米已漸漸沉入湯汁中，所以若想吃出原本稻米的酥脆，就要趕快肴起來，否則它很快就會泡濕，當然既然是泡飯，因此不是只有上頭那些脆米而已，下方同樣有很多米飯，這鍋泡飯要價2980元，所以當然海鮮會相當豐盛，給您滿滿的鮮味，除了有龍蝦，還有干貝，蝦子，花枝，蔬菜...，龍蝦吃起來肉質新鮮彈牙，脆米已不酥脆，但帶點焦味，我不是很喜歡，但裡頭的料都很好吃，所以大家吃光光
再來是鴨肉炒米粉，上面這些鴨肉絲，就是我們剛剛那隻片鴨，剩下的，請廚師在拿回去再利用，前面說過，我們去年來是把剩下的煮成湯，但這次學聰明，要吃到鴨肉口感，且再利用，最好是能再吃到他的原味，因此選擇炒米粉，這就是這家店的一鴨二吃的噱頭，說真的這炒米粉相當好吃，不會太乾，太粉，廚師搭配豆芽菜，韭菜去炒，鴨肉在此扮演的提味角色，可說是可圈可點，呵甲
再來是甜點，這是香滑(奶皇)流砂包，姪子他們的最愛，每到廣式茶餐廳都會點，但我不喜歡饅頭包子類，因此沒吃，但他們都說包子皮蓬鬆有彈性，裡頭的奶皇一口咬下，黃沉沉的流沙瞬間滑落，要小心燙口，由於夾太快，僅剩下這一顆供我來拍照
再來另一道甜點是桃膠葡式蛋塔，桃膠就是上面這些微黃半透的洋菜，沒什麼味道，配下方甜甜的蛋塔剛剛好，蛋塔酥皮一口咬下去即掉屑，很酥脆呀！我們還有點芋香西米露，但因小銨銨後來醒了，吃了一些些食物後，已坐不住了，開始滿場跑，所以大家只能快速吃完，所以沒拍到照片，話說味道大家應該都知道吧，就是很濃醇白淨的椰漿汁，入口滑順入喉，好好吃喔，最後這一餐看四沒幾道菜，但也刷了不少錢，讓我們品嘗一下米其林推薦美食
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