雅芙的交流園地

今天我們來到臺南，由於是一下班就去搭車先回臺中跟大姊會合，然後沒休息多久，就再搭乘和欣客運到臺南新營站下車，交通很方便。因此晚餐都來不及吃，看看當時時間已到吃宵夜場了吧，姪女戴我們來吃洪昌麻辣鍋，已經晚上9:30了，還有幾組客人在門口等候，直到我們開始用餐及離開後，客人仍然絡繹不絕呢！

接著開始看店家的菜單囉，還蠻多頁的，且畫面很精美

我們剛好是四個人，懶人選擇發，最後試點四人豪華套餐

這裡有一個很特別的地方，是這張紙，本來我們都以為這是餐桌紙廣告，但後來服務人員把我們點的湯底提過來後，就直接放在這張紙上，直接開火煮了，這右邊還隱約可以看到桌面上露出的黑色電磁爐邊邊，原來可以這樣煮呀，一直以來，我們都認為鍋子底部需直接放在電磁爐上呢！因此算是開了眼界

我們坐的位置剛好被安排在餐廳廚房的櫃檯邊，因此可以時不時的看到裡頭工作人員忙碌的準備食材

這個一看應該可以知道是鴛鴦鍋吧？左邊是原味清湯湯底，右邊是麻辣湯底，麻辣湯底下方當然還會有豆腐及鴨血，不過被顏色蓋過了

等待湯底煮滾的時間，來拿取醬料吧，也剛剛好在我們的座位後方，拿取真是方便，客人可以依照自己的喜好程度去拿取配料，左上方還有鳳梨醋飲可以拿取，吃了很多肉或麻辣物，喝點醋飲，真的讓人解油膩及減緩腸胃麻辣感，真的不錯

左邊小碟子是麻辣湯底的豆腐及鴨血，可以看的出來豆腐已煮到麻辣都已完全滲入了，不要看外觀好像有點老，其實咬下去裡頭是非常的軟嫩好吃，右邊是我的飲料，奶茶，通常這四人豪華套餐配的飲料是小熊紅茶四杯，我們有2杯是再加價選的

再來是火鍋的主角，肉品，我們四人餐的肉是可以四樣中選取兩種，我們分別是點了曼妙牛三拼及豬肉三拼，哇，老闆真是有創意，居然把切好的肉片直接鋪在巴蕾哇娃身上，好像裙瓣一樣，難怪我們一坐下就看到櫥櫃內有好多個非常漂亮芭蕾娃哇放在櫃內，原來這是乘裝肉品的餐盤，創意十足，感覺好高貴，新鮮牛肉，肉質顏色居然是如此鮮紅，只要稍微川燙一下即可，入口滑順

這是菜盤，裡面有大陸妹、水蓮、高麗菜、綠花椰菜、玉米、小玉米、大黃瓜、番茄、青江菜、還有很多菇類及下方還藏有許多火鍋料

先把一些不易煮熟的先入鍋

剛那個鮮紅顏色的肉片是牛三拼，現這個淡粉紅色的肉片是豬肉三拼，也是擺盤的非常漂亮，簡直像是藝術作品，原來這就是菜單上寫的小農花藝嗎？豬肉片除了漂亮外，肉質吃起來是鮮甜無豬肉臭腥味，除了醬料檯有鳳梨醋外，餐點還會送上冰釀果醋，就是照片右下角這一小杯，也是非常地好喝

再來是洪昌四喜拼盤，總共有九樣的食材可以選擇，我們這次是選香港雲吞、秘製芋香丸、半筋半肉、黃金豆卷，這四樣都非常好吃，不要小看雲吞好像是一般的餛飩，加入麻辣湯鍋後真的好吃，肉質也完全無腥味，還吸飽了麻辣味道，芋香丸子，我們倒是覺得味道還好，半筋半肉，滷的非常道味，且很好咬及咀嚼，算是很好吃。黃金豆卷，其實就是豆皮，但色澤非常漂亮，也卷的很可愛，服務人員特別交代豆卷入鍋後勿超過30秒，以免會過爛，我們喜歡還帶點嚼勁的，後來發現10秒很剛好符合我們的要求。左邊那2顆鮑魚，是姪女她們之前有來吃過用點數換來的。

對了，其實最後還有甜點，今天是花豆嫩仙草，但我們實在吃的太飽了，且已經好晚，人也累了，因此隨意吃了幾口，所以沒拍到照片，總之，洪昌麻辣鍋的整體用餐環境優美乾淨，食材也很新鮮，湯頭也算好吃，推薦給大家。