因為工作關係，雖放四天清明連假，但工作性質即是只要一人請假，另一位同事肯定會超忙，且政府一直宣導此次連假怕南北交流，且搭長途車密閉空間待的時間很長，為防疫著想，還是盡量少出門，電視亦一直重複播放掃墓可採視訊，所以這次沒回臺中。
休息時間也夠了，烹飪是最不擅長的，反正時間多就來試試看吧！今天要嘗試的是：韓劇裡常做的櫛瓜煎餅。
櫛瓜原產於墨西哥，原名是Zucchini'是從南瓜變形栽種而來的瓜果，中文名是『夏南瓜summer squash』，另外亞洲其他地區還有西葫蘆、矮南瓜、美洲葫蘆及嫩南瓜等別名。
櫛瓜是在大航海時代自美洲傳入義大利，後經改良成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區非常重要的夏季蔬菜。櫛瓜品種有淺綠色、深綠色、黃色及綠色帶淺色條紋等瓜皮顏色。其形狀亦類似小黃瓜那樣長條狀及南瓜形的圓弧狀，造型多元。但臺灣市面上較常看到深綠色及黃色，比小黃瓜較長較大的綠色，因此常被人誤以為是大黃瓜。
其是不含澱粉，低GI又高纖維的蔬菜，在『世界健康食物』中是排名極佳又具營養價值的食材喔！
櫛瓜挑選：
1檢查外觀
外表無損傷具光澤、蒂頭乾燥無枯黑，直徑粗細均勻的櫛瓜品質最好。
2 摸摸瓜身
以瓜體緊實的櫛瓜為佳，太軟表示已經不新鮮。
3 掂量長度及重量
雖然櫛瓜果實最長能達一公尺，但越大顆的櫛瓜纖維就會越粗，口感有落差。建議長型櫛瓜的最佳長度約在15～20公分左右，重量則約250公克，最為鮮嫩爽口。
說了半天開始做菜啦！
當然是洗櫛瓜囉
再把櫛瓜頭尾的蒂給切掉，再把一整根櫛瓜等距切成數節。接著要備裹在櫛瓜外層的麵糊。
在碗裡打顆蛋，加點水，加點鹽，再把麵粉加入，至於量呢？老實說，我全憑感覺，也就是說隨意啦！
接著應該知道要怎麼做吧？沒錯，當然是攪拌均勻囉！
我通常是攪拌到這樣程度。
放入切片的櫛瓜。接著開始熱鍋。
熱鍋真的很重要喔！且要用小火。至於時間嘛，當然是憑感覺，之後下油，我因為很少下廚，廚房只有橄欖油，所以加點橄欖油，要記得橄欖油是好的油，一般餐廳是拿來拌沙拉，所以不耐高溫，所以我是開小火，下油後還是要讓油稍微均勻加熱，且要讓整個鍋均勻有油。
油稍微加熱後再放下去煎，才不會沾鍋喔，一直煎到自己認可的金黃色後，再翻面煎。
由於有熱油鍋，所以翻面時完全不沾鍋，等下鍋子才好洗囉，你看看，煎到這樣雙面薄麵衣都呈金黃色，就可以起鍋啦！
這是今天做的韓式櫛瓜煎餅，由於我不會做沾醬，所以沒做沾醬，只拿家裡現有的醬沾著吃，還不錯喔，蠻清爽的。
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