雅芙的交流園地

又到假日買菜的時刻了，去了一趟市場，買了胡蘿蔔、高麗菜、蔥、素火腿...。

現在的高麗菜價格很漂亮，買了一顆普通大小的尺寸，居然只要37元，菜攤上寫是正梨山，我對這些沒研究，看那堆高麗菜外觀還算漂亮完整，又找到我要的大小，真的不錯。

話說回來，其實我是心理早就準備要做高麗菜煎餅，所以才去買那些材料回來，傍晚時就開始做囉。首先先把胡蘿蔔切絲，如果你有庖絲的器具更好，我家居然沒有，我可能存在幻想中，怎麼會認為有呢？最後只好自己切絲。

再來是把高麗菜也切絲。

再來是切蔥，把蔥洗一下，同樣切碎。再來把素火腿切小，然後熱鍋，下點油，再來把備好的料分別小火炒一下，首先是把胡蘿蔔稍微炒一下，乘起來；再來是蔥微拌炒後，放櫻花蝦下去爆香，這櫻花蝦ㄧ下去，我就聞到一股香味撲鼻而來，真香喔！

配料都稍為炒過後，開始備煎料，請備一顆雞蛋，加約50cc的水，放入麵粉，我家只有中筋麵粉，所以我是用中筋麵粉，再加一些些鹽，接著應該知道要開始攪拌均勻。

再把切絲高麗菜、爆香櫻花蝦、胡蘿蔔、火腿放入麵糊內，由於我不太想吃太多麵粉，所以量只有可以拌勻的狀態， 如果想要香一點，可以再加入黑胡椒、辣油，再拌勻。

接著熱鍋，加油下去，讓油微微加熱狀態下，我家只有初榨橄欖油，所以就用這油下去煎

接下來將高麗菜糊放下去煎，煎的時候，我都是開小火，

然後蓋上鍋蓋，約煎6分鐘後，翻面再煎，但煎第二面時不用蓋鍋蓋

差不多時間後即可以起鍋啦，完成高麗菜煎餅。我可能是火爐的左半邊火較大嗎，左邊的煎餅顏色上的比較深喔

完成了，高麗菜煎餅，吃起來外面酥酥，裡面高麗菜微濕，吃起來很香