雅芙的交流園地

喜歡吃火鍋的大姊又提議晚餐吃火鍋好了，但因為原本要訂健行路上新開張的十二段火鍋，但已無法訂位，告知需現場候位，在這麼冷的天氣要在戶外等候，所以我們還是算了吧！於是開始思考尋找，想到許多人推薦位於西屯區太原路上的東北酸白菜火鍋

這家天可汗東北酸白菜火鍋，可說是家老字號的的火鍋，其實之前經過時都會看一眼，但一直都未去吃，享說這一次就來試試，因為大姊喜歡酸白菜鍋的口感，她對大墩路上那家珍香麵食快炒的酸菜鍋念念不忘，已吃2-3回，這次該換另一家，且又離家近，就它雀屏中選了

這是店家的東北酸菜鍋特色，很用心的醃漬過程都以手工自然，不添加防腐劑及人工色素，因此可以用心品嚐

店家的湯頭也不是隨便的調理，可是用心的熬煮加入各種食材，最後再萃取出高湯精華，所以也是經過歷時費事的料理，由於天冷加上我們也蠻晚來，因此相當的餓，店家僅剩2-3桌客人

以上菜單價格並非最新，當時未拍，乃網路擷取，請酌參

因此服務人員介紹完後，天可汗火鍋除基本湯底外，其餘配料都需自行去櫃檯旁邊的廚櫃自取，廚櫃上方貼有各種大小的盤子，一盤子大小、形狀，就有不同的價格標示，一說完，我們就已出動自己去廚櫃拿取外加的配料

接著吃火鍋，就得有沾料，哇~天可汗把她們可以提味的各式醬料，蔥、蒜、辣椒...等擺滿桌，由客人自取，對了，雖疫情已漸減緩，但離席拿取醬料、小菜，需配戴口罩，以維護衛生

拿完醬料回來，剛拿的菜大都以下鍋去煮了，因此大都無拍到實體，僅看到可以較晚下鍋去煮的老油條、乾麵、肉品，另外我們還點了一壺飲料來喝

轉眼間剛下鍋的食材已大致煮到差不多熟及入味，首先品嚐重點，湯頭，微帶點酸，是那種可以讓人一口接一口的酸潤程度，真的尾端還會帶點回甘，雖裡面加了很多帶油脂比例較高的白切肉，但因湯頭微帶酸，因此一點也不會油膩，且肉質彈牙順口

這是我們另外加點的蔥油餅，一放上來，即刻飄香四溢，外層煎到酥脆金黃，裡面的蔥從薄皮層透出來，麵皮薄脆不油膩，裡面吃出微微層次，好吃呀，很快被分食殆盡，呵~

老油條粗壯紮實，我比較喜歡還是帶著酥酥紮實口感，因此下鍋時，不會停留太久，讓游調稍微吸了湯汁再入口，口感更讚

哈~又來了，櫻花芋香餅，我們又忘了，有人不大吃芋頭，但喜歡這一味的人真的會覺得很好吃，芋頭綿密香氣撲鼻，只有懂箇中滋味的人才知道呀，份量與蔥油餅一樣大小，外層煎到微金黃酥脆，口感不會太油，但可能裡面是芋香，因此會比蔥油餅來的乾一些，還可以讓人接受

其實我們已吃的大約已八九分飽以上了，但接著牛肉捲餅又來，最後只好將未吃完的櫻花芋香餅及牛肉捲餅打包回家，牛肉捲餅因皮薄，裡面又加了很多蔬菜，因此口味非常清爽，不像一般吃到的那種味道較強烈的口感

天可汗東北酸菜鍋，店家會在每桌次下方置放一個籃子，然後結帳時會點收結算客人最後總共拿了幾盤各式形狀及大小的配料再去結帳，我們是最晚來，也是最後一桌離席，因此結完帳候最後僅剩下店家服務人員忙碌幫我們清理畫面，這邊用餐，若是開車來，可以停到太原路這條路後方巷子的收費停車場