這是我們今年4月中旬的臺東之旅的第二天晚上，我們到綺麗渡假村 check in後，天色已漸漸暗沉，由於綺麗渡假村，晚餐僅提供火鍋，而我們中午才在原生應用植物園內吃養生汆燙火鍋，因此得換個口味，而我們人又多，一般餐廳很難訂位，因渡假村週邊無餐廳及商店，因此得開車去大約10多分鐘車程的田媽媽系列餐廳，傅姐風味餐坐圓桌吃合餐。
傅姐風味餐的地址位在台東縣鹿野鄉永安村永安路588號，循著導航系統來到這，前面有一處小小的停車場，所以開車來用餐，停車算是方便，聽說傅姐原本是經營茶葉起家，所以來到餐廳前面，立即可以先看到正一茶園白字招牌，再往裡走幾步路，就會看到傅姐風味餐廳的招牌，因為傅姐她做菜講求健康與採用美味道地食材，因此她又通過田媽媽審核，而成為其系列餐廳之一，因此餐廳外可以看到田媽媽這三個大字。
這裡是提供幾種價位菜單，只要您跟店家告知想要吃多少價位的合菜，傅姐就會幫您準備好，若有不喜歡的，也可以跟她反應做適度的菜色更動，我們由於事先有預訂，因此坐好位置後沒多久，食物就一道道送上桌來
首先送上來的是一口粽，由於累了，我發現我沒拍拆開粽葉的內料，加上我不是很餓因此沒吃，不過家人都說好吃，糯米黏度及調味適中，最後他們全吃光
再來是雞肉，有油蔥雞及斬鹿野雞，可能是放養的方式養大，所以雞肉肉質很嫩有彈性，一口咬下，雞肉鮮甜立即融入口中
再來是剝皮辣椒三味香，三味就是剝皮辣椒、皮蛋、香菜，應該可以看出外面那黑黑一圈，就是花東地區特有的剝皮辣椒吧！裡面還包了皮蛋，加點香菜在內，吃下去的感覺是鹹鹹微辣，搭配皮蛋，真的是說不出的奇妙感覺，蠻特別的，若不喜歡那味道，也可以加點上方的泡菜，肯定讓您酸甜苦辣一次體會
再來是我大姊一家人最喜歡的客家小炒，傅姐除了精通中式料理，客家菜也做的很道地。豆干，肉絲、魷魚，搭配蒜、蔥及辣椒下去爆炒，哇塞，真的是色香味具足呀！
再來是鳳梨炒木耳，在今年四月中旬更早時，爆發大陸突然無預警的暫停臺灣鳳梨的進口，而當時鳳梨正式盛產，為了讓辛苦栽種的農民不要滯銷，所以全國上上下下，不分行業，不分黨派，連海外僑胞、台商都卯起來買鳳梨、吃鳳梨，來力挺我們的果農。聽說曾短短五天，預購量已超過2020年銷往大陸的總量（4萬1661公噸），真是不可以小看我們，這鳳梨真的很甜多汁，搭配無味道的脆脆的黑木耳，更可帶出這道食物不同的口感
好菜不斷端上桌，這道是特製烤鹹豬肉，烤到微微焦黃酥脆的外觀，非常漂亮，與我們一般在市面上買到的用蒜、粗胡椒鹽去醃製的鹹豬肉口感非常的不同，沒有多加調味，更能讓客人吃出豬肉的原味，也不會過分死鹹，但唯一缺點是鹹豬肉都是那種帶很多肥肉的三層肉，喜歡油脂的人會很喜歡，而我只能把夾在中間的肥肉去掉，但這樣處理豬肉吃起來也不會過分乾材
再來是金沙南瓜，南瓜已煮到軟硬適中，鮮甜的南瓜搭配碎碎的鹹蛋，因此鹹鹹甜甜的口感真的剛剛的好
上菜的同時，店家也來了一壺紅烏龍熱茶，不過我對茶葉實在沒研究，加上怕喝了茶晚上睡不著，所以只喝了一點點，無法評論到底好不好喝
再來是樹子清蒸魚，魚的外身顏色紅橘紅橘非常的漂亮，跟我們第一天在特選餐廳吃的那尾很像，肉質也新鮮無土味，都是大魚刺，因此很好吃
後來又上來一道綠色時蔬，有菜有肉很豐盛，大家開動了，這些菜都是很下飯的，對了，這邊的飯是自取，店家除了有提供白米飯外，還提供令人懷念的古早味豬油拌飯喔！中間那鍋湯是剝皮辣椒冬瓜雞湯，大家應該大都吃過剝皮辣椒雞，微微辣辣的湯頭，剛開始會有辣辣刺感，之後又有點回甘，加上冬瓜非常的清爽鮮甜，又可以排水退火，雞肉也都煮到軟嫩容易入口
看到餐廳牆面上貼滿了傅姐獲得田媽媽的績優評選及其他獎項，傅姐她除了這些，還擅長將鹿野鄉的紅烏龍加入食物一起烹煮，轉變出一道道精緻又健康的好料理！因她非常了解紅烏龍茶性，所以烹煮入菜時，更能發揮畫龍點睛的效果，除中式料理，還是客家風味餐、原住民風味料理，她都能做出色香味俱全的各式美食，提供給客人來此大快朵頤
由於傅姐原本的本業是茶葉，所以一踏進餐廳印入眼簾的是，餐廳陳設了一區販售鹿野鄉的特色茶與茶製點心伴手禮，木質茶桌迎接每一位到店遊客，在這裡絕對不用擔心會被強迫推銷的壓力（因侄子有過去詢問茶葉的價格，後來沒購買），反倒是看到許多用完餐的客人，接著轉至此桌泡茶找老闆聊天，離開時手中或多或少購買了幾包茶葉，很適合喜歡用餐品茗的您光臨喔
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